Ok, jeg ved jo faktisk godt, at det ikke er en cassoulet, men den minder mentalt ret meget om det i mit hoved. Dog er jeg sprunget et par led over og har glemt noget kød. Men hey. Den er også smagt til lidt italiensk, så jeg vælger at kalde det en bønneragú. Og ret skal altså være ret, du vil sagtens kunne spise den her uden at toppe med confiterede andelår. Du kan servere den til kød som en side eller som retten i sig selv med lidt godt brød og en grøn salat på siden. Jeg valgte at italienificere den endnu mere med at toppe med en gang gremolata. Det er faktisk godt til det meste, som har fået lov til at simre længe. Det kan live selv den dødeste og kedeligste gryderet op. Det er jo 2-3 spsk finthakket persille, 1 fed revet hvidløg og det meste af skallen af en citron. Du kan sagtens vælge at koge bønnerne selv, men hvis du som jeg vælger dåseversionen, så er det en mega overkommelig ret at trylle frem. Reelt skal du blot svitse løg, hvidløg og bacon. Komme tomat og bønner. Smage til med en masse godt og […]
Indlægget Bønneragú med andeconfit – Cassoulet wannabe. blev først udgivet på Madet Mere.