Som en del af juniors opdragelse, valgte vi i påskeferien at besøge Varde Ådal Lam, hvor man udover at shoppe kød også kunne få lov at se besætningen og få en tur i hestevogn. Når vi nu bor hvor vi gør, synes jeg det er ret godt at få ham luftet lidt og så få ham til at se hvor maden kommer fra. Mellem os er jeg faktisk lidt lamme-kræsen og kan som mange andre måske også føle, at lam kan smage lidt for meget af uld. Men jeg er også kommet frem til at det mest er en udfordring med lam fra New Zealand og Chile. (Ikke at der er det mindste galt med det fra Chile, hvis man forstår sådan en lille en). Dansk lam og i særdeleshed lammet fra Varde Ådal Lam passer lige til mine smagsløg, hvilket også er ret praktisk, når man kan købe det I inco, hvor jeg ret ofte handler. De fører konventionel fersk irsk og så fersk økologisk dansk lam. Forskellen i pris ligger vel på 10-30 kroner kiloet afhængig af udskæringen. Fra tid til anden kan du også finde indmaden på frost, så du fx kan erhverve dig 3 lammehjerter til […]
Indlægget Lammegryde med kikærter og aubergine blev først udgivet på Madet Mere.